原料：

鲜活的石斑鱼300克、大米150克、姜丝1勺、小葱50克、胡椒粉半茶匙、黄酒1勺、清水适量、盐1茶匙。

做法：

1、鲜活的石斑鱼去骨，切片，加入姜丝、胡椒粉、黄酒、半茶匙盐，腌制一下。

2、大米洗净，加入适量清水，大火煮开。

3、转文火，煮到大米软烂。

4、开大火，下入鱼片刺身，加入适量小葱，盐，关火。

5、拌匀鱼片，让粥的温度将鱼片煨熟。

6、吃的时候，可以按个人口味加适量的油条段。