材料
做法
小诀窍
八角,茴香,香叶,辣椒,白扣,桂皮,干姜,砂仁,桂枝,加饭酒,牛小腱带筋
1.将所有的香料放在水中滚开。
2.放入牛腱子,大火烧开见滚后,撇出泡沫。
3.盖上盖子小火炖烂,加黄酒盐,糖,酱油少许。
4.大火收汁即可。
卤料汤汁可以反复使用,下回做时,只要加香叶,八角,桂皮,盐,酱油就好。牛肉煮好后一定不要马上切,泡在汤汁中几个小时,再切,更入味道。
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