简介

做法及风俗

简介

七夕节的饮食风俗，各地不尽相同，汉族民间岁时旧俗，流行于浙江南部，一般都称其为吃巧食。其中多饺子、面条、油果子、馄饨等为此节日的食物。吃云面，此面得用露水制成，吃它能获得巧意。还有许多民间糕点铺，喜欢制一些织女人形象的酥糖，俗称“巧人”“巧酥”，出售时又称为“送巧人”，此风俗在一些地区流传至今。

做法及风俗

“巧食”，是一种用糯米粉拌红、白糖或用面粉拌糖、芝麻、猪肉、合制成的长条甜饼。形状象手指或舌头，品种有“单巧”、“双巧”、“麻巧”等多种。上面印有状元、魁星等人物的花纹，均包含“乞巧”的意思。每年农历七月初七，家家都作巧食。民间有“七月七，吃巧食”的俗谚。

巧果款式极多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。宋朝时，街市上已有七夕巧果出售。巧果的做法是：先将白糖放在锅中熔为糖浆，然后和入面粉、芝麻，拌匀后摊在案上捍薄，晾凉后用刀切为长方块，最后折为梭形巧果胚，入油炸至金黄即成。手巧的女子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。