菜系及功效：火锅菜谱

十景鲜嫩火锅

原料：猪瘦肉丸、熟橄榄丸和熟蛋卷各10只，水发粉丝和白菜叶各400克，冬笋100克，水发香菇和青蒜各25克，猪瘦肉、熟猪肚和水发墨鱼各100克，清汤1000克，熟猪油75克，酱油10克，精盐8克，味精2克，胡椒粉1克。

十景鲜嫩火锅的做法

l。将每只瘦肉丸对半切开，成20只；白菜叶洗净切成4.5厘米长、3厘米宽的片；粉丝切成18厘米长的段；冬笋和猪瘦肉分别洗净后切成4厘米长、2厘米宽、O.3厘米厚的片；熟猪肚和墨鱼分别斜切成4厘米长、2厘米宽的片，香菇洗净后大的切开；青蒜择洗干净后切成2.5厘米长的段。

2．将白菜叶、粉丝、肉丸、橄榄丸和蛋卷依次放入火锅中。炒锅置火上，放入熟猪油50克烧至六成热，投入冬笋片炒几下，下入肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油和精盐炒熟，倒入火锅内。炒锅再置火上，放入熟猪油25克烧至六成热，加入清汤、精盐、味精、胡椒粉和青蒜，烧开后倒入火锅内，点燃火锅，烧沸后即可上桌食用。

特点:湖南风味，品种多样，荤素俱备，香脆鲜美，软香脆嫩，味鲜可口，补中益气，丰肌生津，润肠强体。