其意为“吃得开”，如讲某商品紧俏，可说：“这个东西蛮吃价的”。原来是讲商品经得起价格的考验，能卖个好价钱，后亦可指人吃价。这是海派中的词语,时代变迁，上海人的生活中出现了许多以前所没有的新生事物，语言内容也发生了很大变化，出现了许多新词汇.

在其他一些方言中，例如赣方言的南昌话中“吃价”还指商品质量好或东西好或人的能力高等意思。

汉典解释：　(1).方言。有种；过硬。《评弹创作选集·王孝和》：“好吃价！来，上第三块！”

(2).压价。《人民日报》1951.11.8：“马店在交易中，吃价，瞒价，甚至以低价强买，高价强卖，从中获得非法的暴利。”