食材明细

制作步骤

食材明细

主料： A：牛奶100ml 高粉50g 酵母3g（1/2小匙 1/4小匙） 糖粉40g

配料： 葡萄干85g 蔓越莓干60g 杏仁50g 朗姆酒1茶匙 无盐奶油80g 高粉200g 香草糖1茶匙 磨碎的柠檬皮1茶匙 豆蔻粉1茶匙

辅料： 装饰：无盐奶油100g 糖粉适量

制作步骤

1.把A混合浸泡5个小时以上。

2.牛奶（温牛奶不要太热差不多35度）混合酵母面粉糖。

3.把混合好的面糊放到温暖的地方30-40分钟，直到出泡。

4.加入隔水加热融化后的黄油。

5.筛入面粉混合成团后，朗姆酒、豆蔻粉、香草和柠檬皮屑混合；揉至光滑。

6.浸泡好的干果沥干加到到面团里揉匀。

7.把面团分成两等份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。再分别擀成约长20公分宽15公分的长椭圆型，然后折起来用擀面杖在中间压紧。

8.整形完毕后经行最后发酵20分钟，差不多大小在3/4后，表面刷上融化的黄油。

9.烤箱预热180℃，中层，上下火30分钟左右，盖上锡纸，在结束前5分钟去掉。

10.出炉后再次刷入融化的黄油，待冷却后晒入厚厚的糖粉。