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词条 省油版地三鲜
释义

原料

茄子、土豆、青椒、大蒜、葱。

做法

1、各种原料清洗干净,茄子去皮,切成滚刀块;

2、这里有一个小窍门(也是使茄子不那么吸油的小窍门):就是将切成块的茄子泡在盐水里,泡10分钟,将茄子里的黑水泡出来,再用水清洗几次,茄子就不那么吸油了;

3、土豆去皮,切块,青椒切块;

4、平底锅里加入一点油,将茄子下锅煎熟,然后将土豆和青椒分别下锅煎一下,土豆不容易熟,可以先放微波炉里微波一下,再煎;

5、另起锅,放少量油,放蒜末葱末爆香,下入茄子土豆和青椒,加入适量酱油和一点蚝油,加入一点盐和适量白糖,翻炒均匀,最后淋入少量淀粉水,加一点鸡精和香油翻炒即可出锅。

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更新时间:2025/3/1 18:52:38