菜品介绍

做法

菜品介绍

生烙石鸡是八大菜系中徽菜的传统美食。生烙石鸡的特点：蒜香味浓，鸡肉软嫩。

做法

原料：石鸡腿块，蒜蓉、姜片、葱段、鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、干淀粉、胡椒粉。

生烙石鸡的做法：

1、将去皮的石鸡块内加入、葱段、姜片、绍酒、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

2、拌匀之后在放入鸡蛋清、干淀粉继续搅拌，拌匀之后把鸡块放入油锅内炸，炸熟捞出。

3、将炸好的石鸡块放入盘内，然后倒入蒜蓉，然后把炸鸡块的热油浇到蒜蓉和鸡块上，四周用香菜点缀一下即可。