菜 名: 生炊南藕鱼
主 料: 鲤鱼1斤。
配 料: 南藕1个,白糖3两。
做 法: 鲤鱼(台刂)后,用滚水烫去血水后,置于碗内,填入上述配料、灌好汤,入笼蒸。起菜时,捞掉南藕渣。
特 点: 清鲜而酸甜,夏季可口好菜。
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