菜 名： 生炒柿汁鸡

主 料： 生鸡肉1斤。

配 料： 柿汁适量，笋3两。

做 法： 将鸡肉切薄片，拌豉油、粉，武火油炸。炸后炒柿汁，拌粉水加麻油，先用煮熟笋片垫底。

特 点： 甜而微酸。