工艺：凉拌
主料：生菜（300克）生面条（250克）牛肉末(100克)辅料：蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐各少许
类别：河南小吃
1、将水一杯、生粉半汤匙，生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。
2、将面条煮熟。
3、将生菜洗净、切小段，焯熟备用。
4、用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉，最后加入芡汁料煮至沸滚。
5、把面条装在碟 里，铺上生菜，最后淋上牛肉芡汁料，食时拌匀即可。
黄小米为粗粮，B族维生素含量丰富，与大米粗细搭配有营养互补作用，米面结合，能量充足。牛肉、咸蛋蛋白质丰富，易于吸收。咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。