《说唐后传》中的人物，鲁国公程咬金的二儿子，武艺平平但是喜欢自作聪明，只学会了程咬金的家传三斧头，和哥哥程铁牛总是一起出场。罗通扫北程万牛和程铁牛同为先锋，征东又参加了二路讨伐军，一直没有立什么功劳。征西路上，唐军被困在锁阳城，程万牛自觉年迈无功，挑战西凉大帅苏宝同，三斧子一过，就被苏宝同斩于马下。