原　料:

特　色:

操　作:

营养价值:

原　料:

生鱼350克、芍药10克、甘草10克、姜10克。

色拉油800克、奶汤1000克、盐5克、鸡精3克、糖1克。

特　色:

甘草性平，可去邪热、坚筋骨、健脾胃、长肌肉，有调补之功。生鱼适用于病后、术后、产后补虚，对于水肿、维生素B1缺乏、湿痹、小便不利、月经不调、经多带下、腰酸腿软、疲癣、痔疮等症有一定的食疗功效。

操　作:

1、将生鱼宰杀斩件制净，芍药、甘草洗净备用，姜切片待用。

2、净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色控净油。

3、净锅上火，放入奶汤、生鱼、芍药、姜片、甘草，大火烧开转中火炖30分钟调味即成。

贴士：一般人群皆可食用，胃肠积滞患者不可多食。

营养价值:

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

3.鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。