主料:
辅料:
调料:
做法:
小技巧:
猪小排适量,
紫薯1个,
色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,八角适量,料酒适量,生抽少许,胡椒粉少许
1、排骨洗净,用加了姜片、料酒的水飞过;
2、起热锅入油,下葱段、姜片、八角爆香,下排骨中火炒出水份,炒出干肉香,加生抽、料酒炒匀,加适量开水,关中小火烧40分钟左右;
3、紫薯去皮洗净滚刀块,下入锅中,中火烧15分钟至熟,加盐调味即可;
因要突出紫薯的甜糯香味,不要放蒜,也不要加过多的香料,以免影响它的本味。
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