词条 | 烧石烙焖 |
释义 | 大洋洲斐济的塔韦乌尼岛上的波利尼匹亚人烹调方法很有民族特色,他们以烧石来烙焖食品,其制作方法是:先在地面挖个坑,在坑内放上大量的劈柴,劈柴上面用泥隔开,上面又放上石头,要码整齐。再在石头上放上事先洗净并涂上调料的大芋、木薯、山药、整鸡、整猪之类的食品。这些食品都是用蕉叶包严的,放好以后,上面封上泥巴。最后一道工序是点火烧,待一两个小时以后,揭开泥巴,取出食品即可食用。 |
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