烧牌是在一种扑克牌游戏中的一个名词。这个扑克牌的游戏叫勾级，主要在山东一带玩的人比较多，这种扑克的玩法发行于山东青岛的李仓区，由6个人参加，3个人为一帮，讲究配合。发展到现在勾级的规则出现了很多版本，但没有太多变化，主要就是：点、烧、闷、拉。

在游戏中，3个人的对面玩家叫做对头。在牌中，5个10，4个J，3个Q，2个K。2个A，1个2（有的规则中2是不能开点的）以上为点牌。点牌只有对头可以打，当一玩家的对着打不了自己的点牌时，该玩家即为开点。

烧牌：当自己的同帮的对头发点牌后，如果自己没有过牌（过牌就是在你的上面4家出牌后，不包括你对头，你没有上牌即为过牌)，就可以用自己的点牌烧他的牌，烧牌后你再发的每一手牌要带一个小王或者大王。最后一把牌不用。只要你的对头没有出牌打你解烧。你烧（就是你打的那一个玩家）的玩家在下一次开牌要给你交烧贡，但是如果你烧牌后，你不能满足每一手牌有一个王，那就叫烧牌烧糊了，你就是大拉。