菜系：

原料：(主料： 调料：)

制作：

口感

菜系：

川菜

原料：

主料：

银鱼500克 芥菜300克

调料：

大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克 盐5克 味精3克

制作：

1.将芥菜取嫩叶洗净，放入加淀粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用。

2.锅内加少许油烧热，放入芥菜、高汤、盐、糖、味精，放味后装盘备用。

3.锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸，加入调料后勾薄芡，淋在芥菜上即成。

口感

咸鲜清淡，佐酒佳肴。