制作材料

特色

烧鸡块鸭梨的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 清热去火食谱

口味：原本味 工艺：红烧

制作材料

主料：鸭梨600克,鸡肉800克

调料：大葱10克,姜10克,酱油15克,盐3克,白砂糖5克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,植物油25克,香油5克

特色

鸡块软烂鲜美，梨块清香细嫩，酸甜适口，菜肴营养丰富，令人食欲大开。是一道别有风味的佳肴。教您烧鸡块鸭梨怎么做，如何做烧鸡块鸭梨才好吃　1.将葱姜洗净，葱切段，生姜切片。

2.鸭梨洗净，切块如橘瓣状。

3.将鸡肉洗净剁成核桃大的块。将鸡块放入沸水中焯透，捞出，用凉水冲掉血沫。

4.将锅中煮鸡的原汤撇去浮沫，备用。

5.炒锅中放入植物油烧热，放入白糖炒至枣红色时，加入葱姜，煸炒出香味，放入鸡块翻炒。

6.待鸡块上色时，烹放料酒、酱油，倒入原汤，加盐、白糖一同煮开，撇去浮沫，再用小火炖。

7.鸡块炖熟后，加入鸭梨块，煮3分钟，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出锅。

8.出锅盛盘时，将鸡肉块放盘中间，鸭梨块放周围。

小帖士-健康提示：

本菜鸡块和鸭梨一同成菜。不仅可以补充人体所需的蛋白质，还有补而不滞的优点。不仅适合便宜老幼食用，更是体胖、便秘者适合的一道荤素菜。现代营养学家发现，梨所含热量在水果中是居于下游，而含植物纤维却名列前茅。因此，梨有通便、润肠、减肥的作用。中医认为，梨性凉，有清热解酒，润肺化痰，生津止渴之功。对肺热咳嗽、糖尿病、高血压、肠燥便秘有食疗作用。梨性凉，脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用。

小帖士-食物相克：

鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。