主料：

豆角 200克 猪肉 100克

配料：

料酒 适量 盐 适量 鸡蛋 一个 味精 适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 老抽 适量 葱 适量 姜 适量

做法：

1.把猪肉切成肉末，放入碗中，加淀粉、鸡蛋、料酒、味精、胡椒粉、盐，搅拌均匀。

2.锅烧热，入油把肉末用勺子挖到锅中，用中小火慢煎到熟。

3.把豆角折成两瓣，煎好的肉饼用刀切成宽条，把葱、姜切好。

4.锅中放油，放葱和姜炸香，倒入豆角炒入味，加入肉饼，盖上盖子烧，豆角烧到烂时入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。