原料：

配料：

做法：

原料：

馄饨皮1斤、肉馅半斤、鸡腿菇2两、鸡蛋清1个、紫菜

配料：

袋装榨菜少许生抽、老抽、盐、糖、香油、胡椒粉、醋

做法：

1、肉馅码味，按自己的口味，调入老抽上色，调入生抽入味，加入少许盐、糖，顺一个方向搅打，并逐次加入少许水，直至肉馅粘稠。放置半个小时以上；

2、蘑菇洗净、摊开晾干后剁碎，如果不够干的话，要用手挤出水，以防包的时候出水；

3、将蘑菇碎放在肉馅上，倒入香油，先拌匀蘑菇碎，以免蘑菇碎遇盐出水，再把蘑菇与肉馅混合均匀，搅入蛋清；

4、取张皮放在手上，在皮的一角挑入适量肉馅，折两折后，皮右边角叠在左边角上面捏紧，摊开在板上；

5、烧开水后倒入馄饨和紫菜。一边煮馄饨，一边调制汤料。如有高汤最好，没有也无所谓。按照自己的口味，碗底放入少许榨菜末、盐、醋、生抽、胡椒粉、香油，馄饨开后关小火盖盖煮30秒，连汤盛起馄饨冲进放了味料的碗中，稍微搅匀调料即可。