螃蟹 500克 番茄 250克
粉皮 50克 鸡蛋 70克
大葱 15克 姜 10克 盐 3克 料酒 10克 胡椒粉 2克 香油 10克 香菜 10克 各适量
此汤菜具有温肾补阳的作用。适用于治疗肾阳虚之畏寒肢冷、腰痛筋软、小便清长、阳痿等。
滋阴调理 清热解毒调理 健脾开胃调理 私家菜
1. 将母梭蟹去壳，洗净。西红柿洗净切块。葱姜洗净，葱切段， 姜切片。
2. 蟹肉一切4块，焯水。
3. 将粉皮用温水泡软，切片。
4. 锅内加油烧热，放入葱段、姜片、料酒、西红柿煸炒，加入高汤、粉皮、蟹子，慢火炖熟，将鸡蛋液打匀浇在汤内，加精盐、胡椒粉、香菜末、香油即成。