上汤浸虾片的制作方法

材料 明虾3只、油条2支、生菜丝1杯、葱屑2大匙、白芝麻1大匙

调味料 酒1茶匙、醋1茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉少许、高汤6杯、 盐1茶匙半

作法一 把明虾片切成薄片，全部放入碗中，淋下少许酒拌匀，腌片刻。

作法二 放入大汤碗中，放生菜丝，再放下烤过的油条片，最後把虾肉铺在上面。

作法三 白芝麻撒在虾片上，再撒下葱屑，并加入胡椒粉、镇江醋及麻油。

作法四 汤锅中煮滚的高汤，加盐调味。将汤快速倒入虾片上，盖约2分钟至虾肉变白色已烫熟，便可上桌。