原料：

烹饪方法：

原料：

肥公鸭1只、盐、绍酒、花椒粉、胡椒粉、醪糟汁等各适量。

烹饪方法：

1、将鸭从背尾部开小口，取出内脏洗净，以调料抹全身，腌后以沸水紧皮，沥干水。

2、将鸭入熏炉内，以樟树叶、花茶叶拌稻草点燃，待鸭皮熏呈黄色时取出，置大碗中蒸后晾凉。

3、将鸭入油锅中炸至鸭皮酥香时捞出，切段，复原于盘中即成。