【配方】山楂10克，牛腰300克，味精3克，姜6克，葱10克，料酒5毫升，盐、胡椒粉、酱油各2克，色拉油适量。

【制作］

1.将山楂洗净；牛腰洗净，切片，漂尽血水；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

2.将牛腰、姜、葱、料酒腌30分钟；取出，沥干水分，加人山植、盐、味精、酱油和胡椒粉拌匀。

3.将锅内加人适量油，置中火上烧热，下人牛腰，慢火煎熟，装盘，装饰即可。

【食法】每周1-2次。

【功效】破淤血，消食积，驱绦虫；适用于跌打损伤，食积，肉积等症。