材料
做法
用途
山楂60克，蜂蜜60克，净草鱼肉200克，白糖80克，醋、葱、姜、芝麻碘盐、湿淀粉、花生油、鸡汤、香油各适量。
取上好山楂洗净去核，净鱼肉洗净，分别切成山楂片、鱼片。锅内花生油烧至六成热，下鱼片滑至刚熟取出；锅内留油少许，加姜、葱爆锅，烹醋，加鸡汤、山楂片、滑好的鱼片、白糖、芝麻碘盐、蜂蜜小火稍㸆，翻炒，勾芡，淋香油出勺。
鱼片滑至刚熟捞出即可；回炒时速度要快。
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