原料：

做法：

原料：

山竹笋、鸡腿、生姜、洋葱、盐、糖、酱油、花椒粉、胡椒粉、料酒、清水。

做法：

1、将山竹笋用温水泡发。

2、山竹笋泡发后洗净切成块。洋葱连根切结，这样便于捞出。生姜切片。

3、将鸡腿肉斩成件。

4、取一深锅，倒一点油，慢慢加热，将葱姜放入。

5、炒出香味后，关火，将鸡腿肉放进锅中，利用锅的余温将鸡肉翻炒几下。

6、放入山竹笋。

7、调味。调入盐、糖、酱油、花椒粉、胡椒粉、料酒。

8、倒入清水，水量要多，要一次放够不再加。调味料也要一次放够不再加。这样就加上锅盖开中小火慢慢焖制慢慢收汁，大约1个多小时后，就完全可以了。