原料

做法

原料

嫩豆腐500g 猪肉100g。

配料： 姜葱蒜各适量 豆豉 、花椒粒、郫县豆瓣1大勺 油 盐 湿淀粉料酒。

做法

1、豆腐用水冲洗一下，备用。

2、准备好姜葱蒜、豆豉、花椒等需要的香料。

3、豆腐切小块放到沸盐水里焯一下。

4、捞出沥干水分。

5、猪肉剁成末。

6、姜葱蒜切末备用。 7、热锅放油，放入花椒、姜葱蒜煸香。

8、加入肉末，加适量盐、料酒。

9、加入一大勺豆瓣酱炒香。

10、加入一小碗水煮沸。11、放入豆腐。

12、稍稍收汁后，用湿淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可。