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词条 山药柱候虾饼
释义

主料:

虾仁400克、山药300克。

辅料:

葱末、姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻。

调料:

李锦记柱候酱、盐、味精、白糖、色拉油。

烹制:

1、将虾仁去沙线,制成蓉备用。

2、山药去皮,切成玉米粒大小的丁,焯熟备用。

3、将虾蓉加上柱候酱、盐、味精、白糖、葱姜末、鸡蛋、干淀粉调匀上劲,再加入山药调匀,平均分成10份。

4、净锅滑好,下入调好的虾蓉,按成圆饼,拍上芝麻,慢火煎熟,装盘即可。

贴士:

虾蓉制作不宜太细,一定要调匀上劲。煎制时要掌握好火候,需慢火操作。

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更新时间:2025/3/16 4:08:28