词条 | 山药柱候虾饼 |
释义 | 主料: 虾仁400克、山药300克。 辅料: 葱末、姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻。 调料: 李锦记柱候酱、盐、味精、白糖、色拉油。 烹制: 1、将虾仁去沙线,制成蓉备用。 2、山药去皮,切成玉米粒大小的丁,焯熟备用。 3、将虾蓉加上柱候酱、盐、味精、白糖、葱姜末、鸡蛋、干淀粉调匀上劲,再加入山药调匀,平均分成10份。 4、净锅滑好,下入调好的虾蓉,按成圆饼,拍上芝麻,慢火煎熟,装盘即可。 贴士: 虾蓉制作不宜太细,一定要调匀上劲。煎制时要掌握好火候,需慢火操作。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。