原料：

鸡胸脯肉、淀粉、土豆、山药

配料：

油、青椒、盐、糖、料酒、鸡精

做法：

1、选取新鲜鸡胸脯肉，切成丁用水淀粉上浆备用；

2、选取新鲜土豆、山药，削皮切丁备用；

3、选取青椒一个，洗净切成丁；

4、开油锅，待油烧至七成热时入鸡丁滑油至变色捞出；

5、加入土豆、山药丁翻炒均匀，再放入鸡丁翻炒，顺序加入盐、糖、料酒、鸡精，再加水烧至汤汁收浓时用水淀粉勾芡，淋明油出锅即可。