材料：

素羊肉、山药各２００克，胡萝卜６片青蒜１根

配料：

当归２片，枸杞子１大匙，川芎、黄芪、老姜各４片，黑枣４粒

调味料：

A料：素高汤４杯，水２杯，米酒１／２杯

B料：盐１小匙

加工方法：

１、青蒜洗净、切斜片；山药去皮、切块；胡萝卜去皮，洗净、切片。

２、山药、胡萝卜片、素羊肉一起放入盅内，加入配料及A料，覆盖耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水蒸约３０～４０分钟。

３、熄灭前加入B料和青蒜片，盛入碗中，即可端出。

健康人小语：

山药可供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。

美味小提示：

此菜具补血、养颜、强身、通便之效。炖盅可用砂锅代替，慢火炖至熟透入味；处理山药如会手痒，可将双手浸入温水中，泡３０分钟即可止痒。