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词条 山药烩滑鸡
释义

主料:山药

辅料:鸡脯肉、马蹄、菠菜、枸杞、鸡蛋、干笋、姜

调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、料酒

烹制方法:

1、将鸡脯肉切成片,加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆备用;

2、山药去皮洗净切成菱形片,马蹄切片,干笋用米汤泡发后切块,锅中放入水,加入

盐、料酒,煮沸后将山药、马蹄、干笋、鸡肉、菠菜分别放入焯烫后取出;

3、锅中加入适量清水,依次放入姜片、笋干、马蹄、山药、枸杞、菠菜,水淀粉勾芡

,再次沸腾后加入鸡片,调味淋香油出锅即可。

特点:鲜咸清淡,营养丰富。

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更新时间:2025/3/4 16:34:21