菜肴名称

原料(主料 调料)

做法

提示

菜肴名称

山药炒甜椒

原料

主料

山药半根，红、绿甜椒各1/2个。

调料

葱丝、姜丝各适量，高汤15克，白糖、盐、白醋、鸡精各5克。

做法

1、山药去皮、洗净、切丝；甜椒切丝；

将山药、甜椒丝放入沸水中焯一下。

2、炒锅放油加热，放入葱丝、姜丝炒香；

放入山药和红、绿甜椒翻炒5分钟。

3、加入高汤、白糖、盐、白醋、鸡精炒匀，略煮即可。

提示

山药稍焯就可以了，时间不要长，以去掉多余的淀粉，使口感更脆滑。