做山药炒扇贝的材料
山药炒扇贝做法
主料:扇贝200克 山药300克
调料:大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克 植物油20克 盐3克 料酒5克 味精2克
1.鲜扇贝加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆,放温植物油中划散取出山药去皮切象眼块,用沸水焯出.
2.滑勺中加底油烧热,加葱姜细末烹香,加山药煸炒,随加盐、味精和虾仁颠翻几下,淋明油即成.
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