机构简介

分支机构(山西省食品工程技术开发重点实验室 山西省食品工程生物技术中心 山西省高级食品中试基地 食品工业研究所分析检测中心 食品工业研究所菌种站)

机构简介

山西省食品工业研究所成立于 1976 年，现有员工 164 人，其中科技人员 79 人，高级职称 28 人，享受政府特殊津贴 4 人，是山西省唯一集食品发酵工程研究、开发设计、检测为一体的综合性研究所。

建所 30 年来，在省科技厅、省财政厅、省发改委、省经委、省轻工业行办、太原市科技局等部门的大力关怀与支持下，经过几代科研人员的努力， 取得了令业界瞩目的科技成果。目前，我所设立由山西省食品工程技术开发重点实验室、山西省食品生物工程技术中心、山西省高级食品中试基地、太原市食品工程技术中心，拥有国家发展和改革委员会颁发的工程咨询乙级资质证、山西省质量技术监督局计量认证的检验资格。

历经风雨，辛勤耕耘 。我所先后承担了部、省级项目100多项，开发出了上百余种新产品，服务于国内300余家企业。其中 50 多项科研成果获部级、省级、地市级奖 60 余次。特别是利用我省资源优势开发了沙棘、山楂、红枣、酸枣、杏仁、核桃等系列天然食品，其科技水平填补了省内空白，有的居国内领先地位。

分支机构

山西省食品工程技术开发重点实验室

1999 年经省科技厅、省财政厅批准建立了山西省食品工程技术开发重点实验室。

重点实验室集食品工程、发酵工程、功能性食品等研究与分析检测为一体的综合性试验室，总面积为 2500 ㎡ ，固定资产总值为 600 多万元。

在果蔬、肉制品、调味品、植物蛋白饮品、酒类等项目的开发、生产中，其技术水平在全省乃至全国居领先水平。

该实验室的建立，适应了我省经济社会发展的需要，更好地实施了“科技兴晋”的发展战略，进一步提高了省属科研单位的科研能力和技术水平。

山西省食品工程生物技术中心

2002年经省经贸委批准，山西省食品工业研究所联合山西大学生命科学与技术学院、山西杏花村汾酒集团公司、山西老陈醋集团公司成立了山西省食品生物工程技术中心。

该中心旨在为加快山西食品行业技术创新的步伐，优化食品工业的产品和产业结构；增强

山西食品工业的市场竞争能力和经济效益；为山西食品行业的技术创新提供科技支持和发展动

力；帮助中小企业解决共性、关键性技术问题。

山西省高级食品中试基地

我所本着科技是第一生产力的原则，不断创新和完善自己。坚持以科技为基础，以经济效益为中心，走科、工、贸一体化的道路。在积极探索成果转化时，利用山西省食品饮料科研中试基地为产业化试验基地，将多项成果成功转化为生产力后，创造了良好的经济效益和社会效益，为我省的经济大战做出了巨大的贡献。

先后承担省科技厅火炬计划项目——植物蛋白饮料、冰淇淋系列产品，其中植物蛋白饮料获中国轻工业优秀新产品奖。 “至灵”牌系列冰激凌产品获山西省著名产品称号。

食品工业研究所分析检测中心

分析检测中心是经省技术监督局认证的食品检测专业机构，具有较高的技术力量及较先进的分析检验仪器设备，现拥有日本岛津气相色谱仪、日本岛津高效液相色谱仪、瑞士梅特勒分析天平、英国 SP8-100 紫外可见分光光度仪、原子吸收分光光度仪、超级恒温仪、旋光仪、阿贝折光仪、酸度计及其他分析仪器。

检测范围：酒类、糕点、糖果、罐头、冷冻食品、饮料、乳与乳制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品、调味品、粮食油料及制品、食品添加剂、饮用水及天然矿泉水、食品包装物等十几个品种近百种检验项目。

另外，我中心还可针对新产品开发新的检验方法 , 并为企事业单位承担化验员培训、化验室设计与建设、检验用仪器的选购及装配、维修等工作。

食品工业研究所菌种站

菌种站成立于 1976 年，现有保藏菌种百余株，主要应用于食醋、酱油、果酒、白酒、腐乳酿造，蔬菜腌制发酵，乳品发酵等工业生产中。此外，还有用于生产保健食品的红曲霉菌种，此菌株的代谢产物具有降低血脂的作用。

我站的菌种具有适应能力强，酶活力高，无毒素产生的特点。菌种除供应山西省全省外，远销至北京、新疆、内蒙、甘肃、宁夏、广西、云南等地。