制作材料：

特色：

制作方法：

制作要诀：

制作材料：

主料：魔芋300克

辅料：辣椒(红,尖)35克

调料：花椒3克,盐3克,味精2克,猪油（炼制）25克

特色：

色泽美观，咸鲜微辣，风味别致。

制作方法：

1. 魔芋丝入沸水锅焯去碱涩味，捞出；

2. 红椒洗净切粒备用；

3. 锅内放入猪油烧热，下花椒炒香，加入鲜汤、魔芋丝、盐、味精，用中火慢烧入味，汁水将干时加入红椒粒，起锅即成。

制作要诀：

烹制前一定要将魔芋丝焯水，以除去涩味。