《山东省志·少数民族志》和《山东省志·宗教志》为合卷本。全书以篇章节划分层次。《少数民族志》分3篇9章，依次为：人口状况篇、社会生活篇、民族工作篇；《宗教志》 分7篇21章，依次为；佛教篇、道教篇、伊斯兰教篇、天主教篇、基督教篇、教案外国修会差会篇、现代宗教事务管理篇。《少数民族志》时间断限为13世纪至1990年；《宗教志》各宗教篇上限溯至各种宗教传入或在山东省内传播之始，下限至1990年，部分内容延至1993年。

(一) 山东省属于少数民族杂居、散居省份。世居少数民族有回族、满族、蒙古族。随着山东省经济和社会事业的发展，改革开放的深入和扩大，各民族间的交往联系日益频繁， 少数民族成份不断增多。至1990年，全省有53个少数民族成份，总人口50.59万人，占全省总人口的0.60%，分布在134个县(市、区)。其中回族人口最多，占全省少数民族总人口的91%，以“大分散、小集中”的特点分布各市地，主要居住在7个回族乡(镇)、710多处村庄和街道。 19世纪以来，山东少数民族群众在反帝反封建斗争中，在抗日战争和解放战争时期，在发展经济和丰富山东文化艺术等方面，都作出了卓著贡献。少数民族经济与社会生活，是山东省经济和社会发展的有机组成部分。中共十一届三中全会以来，山东省民族团结进步事业欣欣向荣。 1990年全省各级党代会、人代会中少数民族代表达2500多人， 民族企业354个，各类民族学校近400处，少数民族群众物质生活和文化生活水平空前提高。 1984～1990年，山东省有425个民族团结先进典型受到国务院、山东省人民政府和国家民族事务委员会的表彰。 20世纪20年代后期，中国共产党在鲁西北、鲁中和鲁南地区回民中开展工作，唤醒了少数民族革命意识。抗日战争至解放战争时期，在根据地和解放区，党的民族政策得到了贯彻落实。新中国成立后，党和国家在法律上保障各民族一律平等，在政策上大力扶持少数民族发展经济和社会事业，促进各民族共同繁荣。进入80年代，山东省民族工作进一步完善了民主监督机制。《山东省民族工作条例》的颁布实施，标志着民族工作纳入法制化轨道，全省民族工作进入了建国以来最好的历史时期。

(二) 山东省现有佛教、道教、伊斯兰教、天主教和基督教(新教) 5种宗教。佛教和道教都有千年以上历史。伊斯兰教主要自13世纪随着回族穆斯林的徙居繁衍而发展。天主教和基督教(新教)在19世纪中叶鸦片战争以后获得较迅速的传播。20世纪40年代末，山东省宗教信徒约60万人。50年代，各种宗教陆续建立爱国组织，组织正常的宗教活动及办理教务。 1990年全省信教群众120万人，宗教活动场所3040处，宗教教职人员2578人。 佛教于两汉时期在山东传播，南北朝时期初盛，隋唐进入鼎盛期，至清末民初衰落。民国期间山东佛教寺庙数量锐减。建国前，山东佛教主要宗派有禅宗、天台宗和净土宗。 佛教信徒无严格入教仪式，人数较难统计。1990年全省佛教活动场所9处，僧尼70人。山东省佛教文化名胜较多，著名古寺庙和佛教文物受到国家保护。 山东是中国道教发祥地之一。历史上山东道教派别较多。元朝以来主要有全真道和正一道。全真道起源于山东宁海(今牟平)，明朝以后衰落，但迄今仍是山东省道教主要派别。道教无严格入教仪式，信徒人数较难统计。1990年全省道教活动场所4处，乾、坤道78人。山东省道教文化遗存丰富，著名的古宫观和道教文物受到国家保护。 山东的伊斯兰教，主要自13世纪随回族先民徙居繁衍而传播，明末清初出现了伊斯兰教学者和经堂教育。山东省伊斯兰教属于逊尼派，教法学宗哈乃斐派 (逊尼派四大教法学派之一)。1990年全省清真寺367坊，阿訇和海里凡1500人，主要信仰伊斯兰教的有回族、维吾尔族、塔塔尔族、东乡族、哈萨克族、撒拉族、保安族、柯尔克孜族、乌孜别克族等9个少数民族成份，共计46万余人。 天主教于17世纪30年代传入山东，18世纪末一度中断，19世纪特别是鸦片战争以后得到较快的发展。新中国成立初期，山东省天主教会摆脱外国势力的支配和控制，走上了独立自主自办教会的道路。1957年和1981年先后成立了山东省天主教爱国会和山东省天主教教务委员会。1990年山东省天主教有11个教区，天主教教职人员149人，信徒15万人，天主教活动场所197处。 基督教于19世纪30年代传入山东， 第二次鸦片战争后得到迅速发展，迄20世纪40年代末， 美国、英国、德国、瑞典、加拿大、朝鲜等国的40多个教会在山东各地传教。山东省基督教信徒自19世纪80年代尝试自办教会，但发展艰难，1949年各种自立会和“本色” 教会不足200处。1958年和1981年先后成立了山东省基督教三自爱国运动委员会和山东省基督教协会。 1990年全省基督教活动场所2464处，教牧传道人员781人，信徒30余万人。 80年代以来，山东省各级人民政府贯彻执行宗教信仰自由政策，依法加强对宗教事务的管理。1993年11月，《山东省宗教活动场所管理办法》公布施行，全省宗教事务管理工作进入了建国以来最好的历史时期。