【材　料】: 板豆腐4块 梅干菜50公克 辣椒1条 沙拉油2大匙 蒜末5公克 姜末5公克 绞肉80公克 高汤200㏄

【调 味 料】: 盐少许 鸡粉1/4小匙 砂糖1/2小匙 米酒1大匙 素蚝油1小匙

如何做山崩豆腐的制作方法：

1.将板豆腐用手剥成块状，备用。

2.梅干菜洗净，用冷水浸泡5分钟，沥干水份后切细；辣椒切细，备用。

3.取一锅，热锅后放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末和作法2的辣椒丝爆香，将着加入猪绞肉炒散至颜色变白，再放入作法2切细的梅干菜炒至香味四溢。

4.最后加入高汤以及所有调味料，以小火拌炒到汤汁微干即可。