所属分类:炒菜 素菜 儿童食谱食材：珊瑚菇、豆干、中国芹菜、干红椒

配料：油1大匙、盐巴1小匙、香油1小匙

口味：清淡

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分钟

珊瑚菇抄香芹的做法:

1、珊瑚菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。（这里把珊瑚菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。

2、锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒珊瑚菇，放盐让珊瑚菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收珊瑚菇的汁水和鲜味。

3、等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。