词条 | 沙苑子鱼胶汤 |
释义 | 沙苑子性温味甘,入肝、肾经,功能补肝、益肾、明目、固精,《本草纲目》说它“补肾,治腰痛泄精,虚乏劳损”。鱼胶又称鱼鳔,广州俗称鱼肚,性平味甘,入肾经,功能补肾益精,滋养筋脉,治肾虚滑精。《本经逢原》曾记载“鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸,为固精要药”,广东民间这汤水就是由此演绎而来的。 材料:沙苑子(中药店有售)12克、鱼胶60克、猪瘦肉150克、生姜2~3片。 烹制:沙苑子洗净,以纱布包裹;鱼胶浸泡、切片;猪瘦肉洗净,不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1000毫升(8碗水量)武火煲沸改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可。此量供2~3人,鱼胶、猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。 |
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