原料

[面粉][鲜鸡蛋][桂花][白砂糖]

掌故说明

北京传统风味小吃。具有口味酥脆香甜，有桂花香味的特色。

制作方法

将白砂糖放入容器内，再将鸡蛋打入其中，搅拌至糖蛋混合为一体的白色状；将桂花、面粉加入到糖蛋液中，继续搅拌均匀成白色面糊；将面糊装入挤袋，挤到烤盘中呈长条或圆形状，并在其上均匀地撒上白砂糖，置烤炉中；炉中为温度210度，成品熟透后出炉即成。