原料：
沙芥明虾球的制作方法：
备注：
大明虾、紫椰菜、蟹籽、沙芥酱；
1、将明虾开背，用盐、味粉、鸡粉、生粉捞好备用；
2、明虾用180度的油温拉油至熟捞起；
3、用调好沙芥酱下锅，放入明虾兜匀上碟。
（2010粤港澳名厨峰会24券杯名厨菜式创新邀请赛中“沙芥明虾球”获得粤港澳创新名菜奖）
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