词条 | 沙姜蟹 |
释义 | 用沙姜焗梭蟹,香味十足,口味好 原料:母梭蟹3只(重约750克),鲜沙姜100克。 调料:美极鲜酱油5克,生抽5克,花雕酒5克,胡椒粉3克,味精5克,香油3克,蒜瓣100克,葱段、姜片各200克。 制作:1、母梭蟹宰杀,洗净后将蟹壳剥离,将每只梭蟹的蟹肉改成八块备用;鲜沙姜洗净后切成5克重的块,用刀拍碎。2、将美极鲜酱油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味精调匀后制成汁备用。3、将沙锅烧热,加入沙姜、蒜瓣、葱段、姜片大火煸炒出香,摆上切好的母梭蟹。4、将调好的味汁倒在梭蟹上,将沙锅放在火上,将梭蟹小火火局10分钟至熟,抹上香油即成。 特点:香味扑鼻、口味鲜美。 |
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