原料：

配料：

做法：

贴士：

原料：

1只嫩母鸡

配料：

50克姜50克葱5克精盐60克花生油适量淮山 适量料酒适量杞子

做法：

1鸡切两半，可以只有半只,洗净,在鸡身上涂上酒,盐待用

2沙姜洗净拍碎.

3淮山,杞子,葱洗净备用.

4煲放适量的水,再放进沙姜,淮山,杞子,葱,糖,盐,烧至微滚,把鸡放入浸15分钟,鸡浸好之后马上把鸡放到冰水冷冻,斩件上碟,再用少许浸过鸡的汤

贴士：

水不能大滚,以能浸过鸡面为佳