| 词条 | 沙锅牛肉豆腐汤 |
| 释义 | 做沙锅牛肉豆腐的材料主料:豆腐(北)250克 猪肉(肥瘦)150克 辅料:口蘑50克 玉兰片50克 白菜100克 调料:猪油(炼制)50克 盐6克 料酒10克 味精2克 鸡油10克 沙锅牛肉豆腐做法1. 将豆腐洗净,切成长方片,用开水焯烫一下 2. 猪肉刮洗干净,放入开水锅中煮至断生,切成大薄片 3. 水发玉兰片、口蘑洗净,均切成薄片 4. 白菜洗净,切段,放入开水锅中焯烫一下 5. 锅架火上,放油烧至六七成热,投入口蘑片、玉兰片、白菜段煸炒,加入鲜汤、料酒、盐,用旺火烧开后,下入豆腐片、肉片,继续烧开,滚上两滚,倒入沙锅内,开后,用小火炖10-15分钟,下入味精,淋入鸡油,好可连锅上桌食用. |
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