| 词条 | 沙锅狗肉 |
| 释义 | 制作材料主料：狗肉1500克 辅料：白豆蔻5克,砂仁5克 调料：盐10克,黄酒100克,大蒜(白皮)15克,大葱25克,姜25克,辣椒(红,尖,干)2克,胡椒粉2克,陈皮5克 制作方法1. 狗肉切成两大块，放入锅内加水用旺火煮净血水，捞出用清水洗净; 2. 焯过的狗肉放入大沙锅内，加入清水(以没过肉为度)、葱段、姜块、黄酒50克，加盖，用旺火烧开; 3. 转小火煮至八成熟捞出，拆去骨头，把骨头放回汤中再煮; 4. 拆骨狗肉切成4厘米长、2毫米厚的片备用; 5. 把铁锅放在火上烧热，放入植物油15克，把切好的狗肉放入锅内煸炒几下; 6. 倒入黄酒50克，把狗肉鄱身后盛在小沙锅内，倒入煮狗肉的原汤(汤量以没过狗肉为宜)，加入干辣椒、精盐、砂仁、豆蔻，盖好锅盖煮开，转微火炖30分钟; 7. 依次加撒上橘皮末、姜末、胡椒粉、蒜片，盖锅稍炖片刻即成。 健康小提示菜系及功效：阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。