制作材料

特色

制作方法

食物相克

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

制作材料

主料：腐竹500克

辅料：乌菜250克,冬笋25克,木耳(水发)25克,火腿20克

调料：猪油（炼制）35克,香油10克,盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克

特色

汤色乳白，滋味鲜浓，柔韧爽滑。

制作方法

1. 把腐竹切成5厘米长的段；

2. 用开水烫煮2分钟，捞出控净水；

3. 火腿、冬笋分别切片；

4. 锅内倒入油加热，用葱姜末炝锅；

5. 加入奶汤、精盐、味精、火腿片、笋片、木耳，烧沸；

6. 撇去浮沫，倒入沙锅内；

7. 把腐竹段放入沙锅中，移在文火上炖20分钟；

8. 锅内倒入麻油加热放塌菜煸炒一下，放入沙锅中，炖半分钟即可食用。

食物相克

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。