| 词条 | 沙锅白菜牛肉汤 |
| 释义 | 做沙锅白菜牛肉汤的材料主料:牛肉250克 肥膘肉250克 辅料:鸡蛋清100克 大白菜(青口)300克 香菜15克 调料:香油5克 盐8克 味精2克 大葱10克 姜10克 花椒2克 沙锅牛肉猪肉汤做法1. 牛肉剁成泥 2. 肥膘肉切成4毫米见方的丁,放在碗 3. 加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀 4. 白菜去叶洗净,切成小块 5. 香菜洗净,切成3厘米长的段 6. 锅放在火上,放水烧沸,把肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水 7. 沙锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱姜丝、花椒水,添汤没过主料,用旺火烧开 8. 撇去浮沫,转微火炖10分钟,淋少许香油,撒上香菜段放味精少许,即可上桌食用. |
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