词条 | 沙茶臭豆腐 |
释义 | 原料: A(大白菜叶数片,臭豆腐4块), B(蒜末、红辣椒、葱各适量,绞肉150克,豆豉1大匙),沙茶酱1大匙,辣豆瓣酱1大匙,水1/2杯,糖1茶匙,盐1/2茶匙,辣椒油2~3大匙。 制法: 1、油锅烧热,用3大匙油炒香材料B至肉粒散开,然后依次加入调味料拌炒均匀,即成沙茶肉料。 2、于深盘中铺上洗净的菜叶及处理过的臭豆腐,表面用牙签刺洞。 3、将拌炒好的沙茶肉料倒在臭豆腐上,随后置入蒸锅内,蒸至沙茶肉料入味即可,约30分钟。 |
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