| 词条 | 砂仁豆芽鸡肉汤 |
| 释义 | 做砂仁豆芽鸡肉汤的材料主料:黄豆芽200克 鸡肉100克 辅料:鸡蛋50克 砂仁2克 调料:盐5克 鸡精3克 大葱5克 淀粉(玉米)5克 酱油3克 植物油15克 砂仁豆芽鸡肉汤做法1. 把砂仁去壳,打成细粉 2. 黄豆芽去须根洗净 3. 姜切片、葱切段 4. 鸡肉洗净,切4厘米长,2厘米宽的薄片,放入碗内,打入鸡蛋,加入干淀粉、酱油、盐、砂仁粉及少量清水,令其挂浆,待用 5. 炒锅置旺火上烧热,加入素油(植物油),六成热时,下入姜、葱爆香,注入清水800克,用旺火烧沸 6. 放入豆芽,再用小火煮20分钟,加入鸡肉煮至断生即成. |
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