【配方】砂仁3克，鲤鱼头1个（约300克），冬菇30克，火腿 30克，葱10克，姜5克，料酒10毫升，胡椒粉2克，盐5克。 【制作】

1.砂仁研成细粉；鲤鱼头洗净去腮；冬菇洗净切片；火腿切 片；葱切段；姜拍松。

2.把鱼头放人炖锅内，加人砂仁粉、葱、姜、火腿、冬菇、 料酒、盐，置中火上炖25分钟后将豆腐放入，再煮10分钟即成。 加人胡椒粉上桌。

【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】补脾胃，益气血，健脑补脑。用于小儿保健。